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作為中國歷史悠久的行業，釀酒業長時間處於“生產高度依賴手提肩扛，經驗多靠口耳相傳”的傳統模式。近年來，仁懷市頭部酒企加速布局實施數智化改造，以數字化、智能化推動白酒產業轉型升級，打造酒業智能制造新質生產力，助力白酒產業高質量發展。
走進勁牌茅台鎮酒業的智能釀造車間，映入眼帘的便是密集的管道和龐大的機械設備，令人震撼，空中高速智能機器人根據生產指令完成糟醅收攏集中堆積，真正實現無人操作，自動運行。“我們勁牌通過不斷優化生產操作方式，提高生產釀造的可控性，助推勁牌從傳統行業向新型工業化升級。”勁牌茅台鎮酒業有限公司生產副總經理王利說。
去年11月份投產的勁牌酒業制酒三車間是勁牌酒業智能化程度最高的車間。在這裡，手提肩扛、揮汗如雨的場景不復出現，取而代之的是智能上甑機器人在不停地運轉，將糟醅、糧食和谷殼均勻散布在酒甑中，大大提高了生產效率。“機器人上甑是採取紅外成像以及超聲波兩種探測器，從而實現智能化上甑，極大降低酒損，同時也降低了勞動量，以及上甑量不穩定的情況，原酒的產量質量，都要比傳統要更高、更優。”勁牌茅台鎮酒業有限公司技術部部長陳帆介紹。
為進一步提升智能化水平，2021年，勁牌酒業自主開發了生產信息化平台系統，不僅實現了生產數據的高效共享，而且圍繞生產、工藝、質量、倉儲、能源等板塊，實現了生產記錄線上化、數據可視化、報表自動化，移動端便捷錄入、報表自動推送、生產異常預警等功能，不僅生產效率更高，也節約了大量勞動成本，有效推動了產業高質量發展。“下一步，我們將持續以做優質醬香酒為宗旨，不斷開展釀造技術研究和創新，激發我們企業新質生產力，確保酒體質量達到行業內領先地位，助力仁懷經濟社會高質量發展。”王利表示。
同樣探索使用智能化釀造技術的還有坐落於茅台鎮的貴州國台數智酒業有限公司，它也是國台酒業旗下的子公司。近年來，該公司通過科技創新和智能設備的投入，將傳統釀造的30道工序，165個環節進一步細化為269個環節和1071項指標，實現制酒過程的在線監測、收集、分析、控制。“我們秉持‘科學創新不離宗’的理念，在嚴格執行茅台鎮鎮中大曲醬香酒工藝下，把重體力勞作環節最大程度用機器代替，從糧食基地建設到制取下沙、窖藏到包裝，全過程按規模研究出數字進而推動自動化及智能化。”貴州國台數智酒業一車間中控室工作人員王歡介紹。
今年已經是國台酒業啟動機械化、智能化釀造的第13年。10余年間，國台酒業歷經六次迭代，逐步從傳統手工操作進階到機械化、自動化，再到部分智能化，數字化，直至基本構建智能釀造的系統集成體系。相比傳統釀造工藝，單位產品水降耗78%、天然氣降耗17%﹔顯著改善了工人勞動條件，且人均年產能提升60%。“下一步，國台將重點圍繞智能釀造、多渠道布局、貼近消費者和提升品牌影響力四個方面展開工作，向‘數智化思維模式’轉變，隻有做到思維與時代完全接軌，才能促使我們企業真正邁向高質量發展之路。”貴州國台數智酒業項目負責人、生產總監王維表示。
科技創新是發展新質生產力的核心要素。早在2011年，仁懷就已開展白酒產業數字化相關工作。2021年，組建仁懷市新型工業化領導小組，制定開展了仁懷市推進工業倍增行動率先實現工業大突破實施方案，起草了仁懷市關於加快推進新型工業化高質量發展的實施意見，切實加快醬香白酒產業數字化、智能化步伐，推動仁懷市醬香白酒產業提質增效、轉型升級。據統計，2024年一季度，仁懷市152家規模企業完成工業總產值294.96億元，同比增長13.7%。“數字技術是加快形成新質生產力的關鍵支撐，推進智能化釀造在白酒企業未來發展中的重要作用不言而喻，智能化釀造將成為白酒企業發展的轉折點。目前，仁懷白酒產業正向新型工業化智能釀造全面推進。”仁懷市中小企業服務中心副主任陳剛表示。（文/圖 廖祝梅、余甚君）
“今天在這，明天到那，社區居委會‘游擊辦公’，讓我們咋辦事？”打電話投訴的，是貴州省貴陽市南明區油榨街道嘉源路社區居民張先生。由於原辦公地點房屋拆遷，新的固定辦公場所遲遲未定，從2022年上半年起，嘉源路社區居委會先安置在街道辦事處，后搬到街道綜合文化站，又和鄰近的社區居委會搭伙辦公，不僅降低了辦事效率，還影響到社區黨組織的凝聚力。…
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