助力“绿色外卖”

　　近年来，外卖已经成为现代人解决就餐问题的重要方式，我国每年的外卖订单量持续增长，需要使用大量一次性外卖包装，由此产生的垃圾和污染逐年增加，造成了严重的资源浪费，也给生态环境带来巨大压力。近日，经国家市场监督管理总局批准，由中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准发布实施，旨在引导外卖向可持续方向发展。无疑，这是提升行业资源利用效率、增进民生福祉的重要一环。

　　从可持续发展的角度来看，《绿色外卖管理规范》明确要求，在外卖包装方面，要求提供安全性、环保性、减量化的外卖包装形式与材料，在外卖配送方面，要求选择合理路线，科学装备，以减少能源消耗。以此为导向，餐饮行业在外卖包装选择上，可能更倾向于使用环保、可降解的塑料材料，减少资源消耗，实现可持续发展。外卖小哥通过合理规划路线，减少送餐时间，在一定程度上降低电、油等资源的消耗及有害气体的排放，以降低外卖活动对环境的影响。

　　从食品安全和健康角度来看，《绿色外卖管理规范》要求采用安全健康的原材料，建立可追溯的供应链管理体系，减少食材损耗。一方面，消费者可以享受到更安全、更健康的食品，保障“舌尖上的安全”；另一方面，建立可追溯的供应链管理体系意味着，责任传导有力有效，责任体系逐层压实，倒逼餐饮行业更加注重食品的安全与健康。

　　当前，节约环保已经成为社会生产的主要趋势，但真正实现以环保、健康、节约为核心的“绿色外卖”依旧任重道远，仍需各方共同努力。

　　科技赋能推动落实。全面推广“绿色外卖”所面临的成本压力巨大，使用绿色环保包装、可追溯供应链管理等，都会增加餐饮企业的经营成本。因此，需要加大科技投入力度，不断研发推广适应可持续发展的“绿色外卖”包装，探索塑料餐盒分类回收与循环再生模式，降低绿色包装生产成本，让餐饮企业能够实现“平替”。

　　宣传引导促进落实。一方面，着力培育商户可持续经营理念，切实提高餐饮商户可持续发展的观念，推进长期可持续运营能力建设，提高社会责任感。另一方面，消费者需要提高环保意识，选择使用环保餐具和包装的产品，从而推动生产环节由消耗型向节约型转变。

　　积极响应强化落实。餐饮业要提高站位，站在可持续、惠民生的高度，贯彻落实规范要求，研究学习《外卖包装怎么做更环保》《如何减少餐饮门店食物浪费》等系列视频课程，并将知识体系落于实践中，采取有效措施减少环境污染。

　　监察督导倒逼落实。监管部门强化检查和监管力度，提升监管实效，从严格环境卫生和过程监管、分类推行“明厨亮灶”等途径切实保障消费者权益，提升监管的透明度和公众的知晓度，让“绿色外卖”的观念深入人心。（来源：宣讲家网）

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